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明年市场规模将达5000亿,预制菜“热度”持续发酵,商家正在进场

疫情反反复复的在各地区出现,餐饮业在2022年的这一年经历了一个黑暗时刻为了尝试自救餐饮企业,也是想尽了办法的积极的开展各种的方式维持运转,外卖,开启了社区团购,来了餐饮零售也来了,能尝试的方法其实都在尝试,现在有不少的餐饮企业盯上了预制菜品,有条件的企业正在马不停蹄的奔入发展的道路中。

明年市场规模将达5000亿,预制菜“热度”持续发酵,商家正在进场

预制菜其实是个比较宽泛的概念,不是近几年才有的,但是现在好像开始让宅家消费变得更具有优势,上海和北京堂食暂停,很多餐饮的客单明显增加,在五一期间北京的预制食品销售增加了10倍,弥补了线下门店的空白,也算是餐饮行业的一种自救的方式。

从投资的角度来讲,不管是一级市场的投资还是二级市场的投资,其实都在积极的尝试着这个方面的发展。

疫情期间让很多人开始有了新的看法,虽然从投资的角度来看这是一个新的风口,但是这并不是在跟风,而是大家一直不断的希望能够让自己的利益放大,餐饮行业的管理其实也开始变得越来越困难,原本顾客来店里消费,但是现在顾客都不来了,怎么办呢?就只能让自己的业务朝着线上发展,比如说包装好的牛肉干,比如说包装好的火锅,比如说一份烩菜里面的菜品全都已经真空包装,可以保证绝对安全。要全都做好,就好像是我们吃的方便面这个东西能到家煮了就吃,这确实非常方便,加热之后就能吃,煮煮就能吃,而且无限程度的接近厨师的味道。

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