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家长反映食堂卫生问题被拘(食物霉菌怎么看)

最近一条事件让得人们是云里雾里、疑窦丛生。

河北邯郸学生家长质疑学校食堂“不干净”被刑拘!食物霉菌怎么看

事发河北邯郸,从微信群里闹到了学校食堂的当事人,也就是生病的孩子家长已经被刑拘,其中一人还被批捕了,其余5人取保候审,后续事情无法继续深追,因为检方回应案件系机密不再方便透露。

事件过程

开学季不久,河北邯郸的一所学校的学生回到后就开始拉肚子,家长猜测是食品不卫生,因为在暑假期间并没有发生这种状况,将矛头指向了学校的食堂。

傍晚的时候,生病学生的家长在群里说孩子拉肚子,可能是学校食堂不卫生,建议所有人都一起去学校看看。当晚10点多了,多名家长来到学校,但校方大门紧闭并拒绝家长进入,同时称学生们都没问题,食堂也不可能有问题。双方计较未果,迫于压力,学生家长还是成功打开了学校的大门,校方放家长们进去了。

就在这时,另一边拉肚子的学生已经被送往了医院接受检查,两边形成了“家长取证,学校就医”的双边操作……

事情闹得不小,越来越多的家长都来到了学校,并反应自家的孩子也开始出现拉肚子的情况。

夜已深,另一名家长也领着开始闹肚子的孩子回家进行尽早检查和治疗,而第二天,学校也把学生暂时转移到了另一所学校教学。

事件结果:

河北邯郸学生家长质疑学校食堂“不干净”被刑拘!食物霉菌怎么看

当地教体局在公号发布了“严正声明”以调查结果,大体就是2点:

1.经过官方调查,并不存在家长们声称的严重问题。

2.各种食堂饭菜的不卫生现象,例如“长了毛的馒头”系水蒸气引起馒头起皮;“饭中生蛆”实为提前泡制的江米浮于水面;所谓“剩菜”是泡在清水中脱粉的土豆丝;“学生肚子疼”实际是一学生犯了阑尾炎;另一学生因受凉致胃肠不适,均已恢复正常上课。

就这样,以“与事实不符,内容失实”的交叉结果将涉事家长定义为涉嫌寻衅滋事而被刑拘,一个星期后,被当地检方批准逮捕。

事实真相因检方的一句“系机密”而无法继续深入了解,只能待有关部分还原事情真相了。

增量科普:

起毛的馒头

如果是下面这样的,属于正常的水蒸汽起皮,这是面食的正常现象,表面的颜色也与馒头完全一致,容肉眼可以识别出好坏,一点不难。

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如果是下面这样的,那就是所谓的因为发霉而起个毛毛,这种毛毛不是面而是霉菌,霉菌是有腐蚀作用的,人吃了发霉的食物,不但会对肠胃发生损伤,严重的还会入脑,甚至有生命危险,印度今年就爆发了毛霉菌病,属于霉菌的变异类型,可以腐蚀人类肉体,让人体也发霉并腐烂。但面食的霉菌基本都会伴随着深兰色的斑点出现,只要仔细看,也能用肉眼识别出来的,其余的时间只能靠闻了,只要嗅觉没问题,面食发霉前会出现馊味和酸味,总之,非冷藏食物,最后都不要隔夜吃。

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饭中生蛆

由于蛆的画面过于恶心而不适合公开展示,借下面这组五谷“江米”掺杂在菜中的图来做说明。

一般来说,那种非常糟糕的蛆虫会有黑色的小斑点,像它的头一样,而整体白色笔直的,或者菜中有很多的一般都是我们俗称的“线米”,但如果菜系本身有酒米和线糯米之类的做法的话,遇到这种东西本着“搀味”的原则,就去问问或者不要吃了,虽然也有牛人把米虫当“营养”吃的,但那也是很另类人的另类做法,所以大家多注意这东西。

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剩菜

新鲜的土豆丝一定是这样的

河北邯郸学生家长质疑学校食堂“不干净”被刑拘!食物霉菌怎么看

如果你看到的土豆丝是这样的,那一般都叫“放凉了”的土豆丝,因为土豆里面含有淀粉,泡水时的土豆丝都会“掉色”而变得很白净,而不泡水且放久了的土豆丝甚至更会变黑。颜色很深的土豆丝,基本都不是新鲜刚做好的土豆丝,除非你说出事放酱油放多了,那我无话可说,可是谁家的大厨能故意用酱油把土豆丝做黑呢?也不符合常理。所以黑色土豆丝少吃。

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还有一种,那就是不但颜色深,而且还软踏踏的土豆丝,那基本就是真正意义的“剩菜”了。剩菜最可怕的不是放凉了,而是“反复翻炒”,就像人们常说的菜凉了拿去“热一热”的“热菜”。

最后想跟大家说,餐饮就是一个行业,是流水的营盘,在哪吃也不比在家吃干净,这次河北学校的食堂问题,我们没法再深挖下去,但我想这其中的个中道理,希望大家能举一反三。

尤其是现代工作狂点外卖时,别差那10块八块的,贵一点一定会干净一点,吃得干净能活得久,健健康康活得久才能多赚钱不是吗?不过话又说回来,让现在的年轻人都自己每天自己做饭吃,确实比登天还难。

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